蛋糕放冰箱是保鲜还是冷冻好?

蛋糕放冰箱短期保鲜3-5天，冷冻可保存1-2个月。短期吃选冰箱，长期存选冷冻。

对比

冰箱保鲜：蛋糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生。奶油蛋糕表面容易吸收冰箱异味，需用保鲜膜密封。存放时间短，口感变化小，但潮湿环境可能导致蛋糕体变软。适合3天内吃完的情况。

冷冻保存：将蛋糕用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18度可抑制微生物活动。冷冻后蛋糕质地变硬，回温后需轻轻拍打恢复松软。奶油蛋糕冷冻后口感稍差，但水果蛋糕保存效果更好。适合1个月内食用的情况。