饭店厨师长大还是经理大?

饭店厨师长和经理没有绝对的大小之分，取决于饭店的规模和管理模式。小型饭店里经理可能权力更大，负责整体运营；大型饭店里厨师长更专业，决定菜品质量。两者分工不同，经理管钱和人，厨师长管菜和技术。

对比

饭店经理：负责饭店的整体运营，包括员工管理、财务预算、客户服务等工作。经理需要协调各部门，确保饭店正常运转，处理顾客投诉和制定经营策略。经理的权力更多体现在行政管理和决策上，直接影响饭店的盈利状况。

饭店厨师长：专注于厨房的管理和菜品研发，负责食材采购、菜单设计、质量控制等工作。厨师长需要带领团队保证菜品口味，监督厨房卫生，创新菜式吸引顾客。厨师长的权力体现在专业领域，决定饭店的餐饮特色和口碑。