红糖水用红糖粉好还是红糖块好?

红糖粉溶解快，适合做饮品；红糖块耐储存，适合炖煮。

对比

红糖粉：颗粒细腻，遇水即化，调奶茶、煮姜糖水时不用搅拌就能均匀融合。1杯温水加10克粉，3秒就能搅匀，不会结块。但粉状易受潮，开封后1个月内用完最好，否则容易结硬块。

红糖块：质地硬实，含水量低，能放2年不变质。煮汤、炖甜品时，整块丢进去慢慢融化，甜味更醇厚。比如炖银耳时放1块，小火熬20分钟，甜味渗入食材，汤色更红亮。但直接泡水难化，得用勺子碾碎或煮开才行。