破壁机电加热和物理加热哪个好?

破壁机的物理加热更好，因为它通过高速旋转产生的摩擦热均匀升温，不易破坏食材营养，且清洗方便。电加热虽然温控精准，但局部高温容易导致营养流失，且内壁易残留污垢。

对比

物理加热：利用刀片高速旋转产生摩擦热，整个容器温度一致，食材受热均匀，维生素和矿物质保留度高。使用后只需清水冲洗，没有加热元件残留问题。适合制作豆浆、果蔬汁等需要保留原味的饮品。

电加热：通过底部发热管直接加热，温度可精确调节，但加热集中在底部，容易产生局部高温，导致部分食材焦糊或营养分解。内胆常有水垢和食物残渣堆积，清洁难度大。更适合需要熬煮的浓汤或粥类。