扇贝储存是生冻还是熟冻好?

扇贝储存生冻更好，能最大程度保留鲜味和营养。

对比

生冻扇贝：捕捞后直接急冻，水分和营养物质流失少，口感更接近新鲜扇贝，适合清蒸或白灼。解冻后肉质紧实，带点清甜。

熟冻扇贝：先煮熟再冷冻，肉质变硬，鲜味减弱，适合炒菜或煮汤。但方便即食，节省烹饪时间，适合懒人。