竹甑子好还是木甑子好?

竹甑子透气性好，蒸出来的食物更清香，适合蒸米饭、包子等；木甑子保温性强，适合长时间蒸炖，比如炖肉或熬汤。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

竹甑子：竹子天然多孔，蒸汽流通快，食物受热均匀，不会出现夹生现象。竹纤维还能吸附异味，让米饭有淡淡竹香。不过竹子怕潮湿，用后要尽快晾干，否则容易发霉变形。

木甑子：木材密度高，保温效果好，适合需要慢火的烹饪。比如炖肉时，木甑子能让汤汁持续沸腾，肉质更软烂。但木材吸水性强，长时间使用可能开裂，需要定期保养。