甑子是香椿木还是杉木好?

甑子用香椿木更好，香椿木纹理细密、透气性好，蒸食物时不易串味，还自带淡淡清香。杉木虽然便宜，但气味较重，长期使用可能影响食物原味。

对比

香椿木：香椿木质地坚硬，耐高温，不容易开裂变形。蒸出来的米饭或馒头带着木香，特别香甜。这种木料生长慢，价格比杉木贵不少，但能用上十年八年不坏，适合讲究食物味道的家庭。

杉木：杉木生长快，价格便宜，容易买到。不过杉木味道浓烈，蒸食物时会有股松香味，有些人不喜欢。它质地较软，用久了容易变形，一般3-5年就得换，适合预算有限或者不太在意木味的用户。