海带和海菜哪个好?

海带和海菜各有好处，选择哪个取决于个人需求和烹饪方式。海带富含碘和膳食纤维，适合煮汤或凉拌；海菜口感更嫩，适合做汤或炒菜，营养也很丰富。

对比

海带：海带含碘量高，每100克约含300微克碘，有助于甲状腺健康。它质地较硬，烹饪前需要泡发，适合长时间炖煮，比如做排骨海带汤。热量低，膳食纤维丰富，有助于促进消化。但碘含量过高，不宜每天大量食用。

海菜：海菜口感柔软，泡发后体积膨胀3-4倍，适合快速烹饪，比如海菜蛋花汤。它含有丰富的钙和铁，每100克约含150毫克钙，适合补钙需求。热量比海带稍高，但营养丰富，适合老人和小孩食用。储存时需注意防潮，容易受潮变质。