云南玉螺茶是什么工艺?

云南玉螺茶属于绿茶，采用手工炒青工艺。采摘一芽一叶的鲜叶，经杀青、揉捻、干燥三道工序制成。杀青时用铁锅高温翻炒，揉捻时轻压成螺形，干燥时文火慢烘。茶形卷曲如螺，色泽墨绿带白毫。这种工艺保留了茶叶的鲜爽，香气清高持久。

制作工艺特点

玉螺茶讲究"火候"和"手法"。炒青时温度控制在200度左右，翻炒200次左右。揉捻时力道均匀，每叶揉搓5分钟。干燥时分两次进行，先烘80度，再烘60度。成品茶冲泡后汤色嫩绿，滋味鲜醇。当地茶农常说"三分看茶叶，七分靠炒功"，足见工艺的重要性。