酸豆角放冰箱放保鲜还是冷藏?

酸豆角放冰箱应该用冷藏室。冷藏温度在0-5度之间，能保持酸豆角的脆爽口感，同时抑制细菌滋生。

对比

冷藏：冷藏室的温度较低，能减缓酸豆角的发酵速度，保持原有的酸脆风味。一般可以存放2周左右，适合短期保存。取出后直接食用或烹饪都很方便，不需要额外处理。

保鲜：保鲜室温度稍高，更适合存放蔬菜水果，不适合酸豆角。放在保鲜室会让酸豆角继续发酵，口感变软，甚至产生异味。保存时间较短，3-5天就可能变质，不如冷藏效果好。