冰胶和冰晴哪个好?

冰胶和冰晴各有优势，选择取决于用途。冰胶质地柔软，适合做甜品或冷饮，口感Q弹；冰晴硬度高，适合做冰雕或长时间保存的冷食，不易融化。

对比

冰胶：冰胶由果胶或明胶制成，颜色透明，加入果汁后呈现漂亮色泽。制作时只需加热融化，冷却后即可成型，操作简单。保存时间较短，常温下2-3小时就会变软，适合即食场景。成本较低，每斤约20元。

冰晴：冰晴主要成分是糖和水，硬度接近冰块，需要专业工具切割。制作时需严格控制温度，否则容易产生气泡。保存时间长达1天以上，适合批量生产。成本较高，每斤约35元，但外形更稳定，适合商业用途。