家用陶瓷锅好还是砂锅好?

家用陶瓷锅和砂锅各有优势。陶瓷锅导热均匀，适合炖煮细腻的食材，清洗方便；砂锅保温性强，适合长时间慢炖，能更好地保留食材风味。选择可根据烹饪习惯决定。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，不易粘锅，适合煮粥、煲汤等需要火候控制的菜肴。它能快速均匀受热，节省烹饪时间，且重量较轻，便于移动。缺点是耐热性稍差，骤冷骤热容易开裂，价格相对较高。

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，保温性能极佳，小火慢炖时能让食材充分入味。它适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的料理，使用越久越不粘锅。但砂锅较重，易碎，初次使用需要开锅养护，且清洗时需避免用力刮擦。