板面和麻辣烫哪个利润大?

板面利润更大，因为食材成本低、制作快，一份成本不到5元，售价15元以上，毛利能到10元以上。麻辣烫食材多样，成本较高，一份成本约8元，售价20元左右，毛利约12元，但损耗和人工成本更高，实际利润不如板面稳定。

对比

板面：食材简单，面条、蔬菜、调料成本可控，制作流程标准化，翻台率高，一天能卖出80份以上。店铺面积小，租金和人工费用低，净利润率能达到60%以上。适合快速出餐的小店模式，回本周期短。

麻辣烫：食材种类多，损耗率约15%，需要频繁补货。顾客选择时间长，翻台率低，一天只能卖60份左右。人工成本高，需要频繁称重和搭配，净利润率约40%。适合客流稳定的商圈，但投入和风险更大。