花玉米和黄玉米哪个营养价值高?

花玉米的营养价值略高于黄玉米，尤其是抗氧化物质含量更丰富。

对比

花玉米：花玉米含有更多花青素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。每100克花玉米大约含有2毫克花青素，同时膳食纤维含量达到3克，能促进肠道健康。它的维生素B族和铁元素也比黄玉米高出约20%，对提升免疫力和预防贫血更有帮助。

黄玉米：黄玉米富含类胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，每100克提供约300微克视黄醇当量，对保护视力和皮肤健康很重要。它的碳水化合物含量较高，能量释放快，适合运动后补充体力。黄玉米的叶酸含量比花玉米高约15%，对细胞分裂和胎儿发育更有益。