蛋糕应该冷藏还是冷冻?

蛋糕建议冷藏保存，冷藏能保持蛋糕的湿润口感和风味，适合短期存放。冷冻适合长期保存，但解冻后口感可能变干，需尽快食用。

对比

冷藏：蛋糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3-5天。冷藏能延缓细菌滋生，保持蛋糕的柔软质地，适合奶油、水果等易变质材料。取出后无需解冻，直接食用即可，风味变化较小。

冷冻：蛋糕用保鲜膜密封后冷冻，温度零下18度，可保存1-2个月。冷冻能延长保存时间，但解冻后蛋糕可能变硬，尤其是奶油层容易出水。食用前需提前几小时解冻，口感稍逊于冷藏，适合批量制作或长期存放。