中餐和西餐哪个简单?

中餐比西餐简单，因为中餐常用炒、煮等基础做法，食材处理灵活，调味料也简单。西餐讲究精确步骤和复杂酱汁，新手容易手忙脚乱。

对比

中餐：中餐做法简单，比如炒菜只需热锅下油，放食材翻炒几下就行。调味料就是盐、酱油、葱蒜这些家常货，不用精确称量。食材处理也随意，土豆切大块小块不影响味道，新手也能快速上手。一道家常菜10分钟就能搞定，厨房小白也能轻松做。

西餐：西餐步骤繁琐，比如烤牛排要控制火候和时间，煎蛋得盯着别糊掉。酱汁要单独熬制，奶油、葡萄酒、香料比例不能错。食材处理讲究精细，土豆要切成均匀小块，肉要提前腌制。一道菜可能需要20分钟以上，稍微分心就容易失败，对新手不太友好。