不锈钢和铝合金蛋糕模哪个好?

不锈钢蛋糕模更耐用，导热快，烤出的蛋糕底部更均匀；铝合金蛋糕模轻便，易脱模，但容易变形。

对比

不锈钢蛋糕模：材质厚实，使用多年不会变形，烤箱加热时升温稳定，蛋糕底部不容易烤焦。清洗时用钢丝球擦洗也不怕刮花，适合经常烘焙的人。价格比铝合金高，但长期使用更划算。

铝合金蛋糕模：重量轻，拿取方便，蛋糕脱模时几乎不粘，新手也能轻松操作。但材质较软，用力磕碰容易凹陷，长时间用后表面可能出现划痕。价格便宜，适合偶尔做蛋糕的家庭。