腊肉适宜冷冻存放还是冷藏存放好呀?

腊肉冷冻存放更好，能保存6个月以上，风味和口感变化小。冷藏只能放2周左右，容易变干或发酸。

对比

冷冻存放：把腊肉用保鲜袋包好，挤出空气后放进冷冻室。低温能抑制细菌生长，保持肉质紧实，油脂也不易氧化。取出来后稍微解冻就能切，炒菜时香味更浓。适合一次买很多或者想长期保存的情况。

冷藏存放：腊肉放在冰箱冷藏室的保鲜层，用厨房纸巾包裹防潮。这种方法方便随取随用，但温度不够低，水分慢慢流失，肉质会变硬。放超过2周可能出现白毛或异味，得尽快吃完。适合短期保存或者家里冰箱空间小的情况。