九层塔白花好还是红花好?

九层塔白花和红花各有特色，选择主要看用途。白花九层塔香气更清淡，适合做凉拌菜或点缀沙拉，不会抢走食材原味。红花九层塔香味浓郁，适合炖煮肉类或做酱料，能让菜肴更入味。家里种的话，白花观赏性高，红花产量大。

对比

白花九层塔：叶子偏绿，花朵小巧白色，香气柔和。适合生吃，比如拌豆腐或做蘸料，不会掩盖食材本身味道。种植时需要阳光充足，但耐热性稍差，夏天要注意遮阴。产量中等，一次能摘3-4茬，适合小家庭种植。

红花九层塔：叶子颜色深，花朵鲜艳红，香味浓烈。炖汤或炒肉时放几片，整锅菜都会飘香。耐热性强，夏天也能长得旺，一次能收5-6茬，种得多的话能分给邻居。不过香味太冲，有些人觉得呛鼻子，生吃时得少放点。