牛肉真空包装放冷藏还是冷冻?

牛肉真空包装后，建议立即放入冷冻保存。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌；冷冻则能延长保质期至半年以上，保持肉质鲜嫩。

对比

冷藏保存：温度在0-4度，适合3天内食用。真空包装虽能减缓氧化，但冷藏环境仍可能让牛肉表面变色，肉质变干，且存在细菌繁殖风险。适合计划短期烹饪的家庭。

冷冻保存：温度在-18度以下，可存放6个月。真空包装隔绝空气，防止冷冻烧伤，牛肉水分和营养流失少。解冻后肉质接近新鲜，适合批量采购或长期储存。