南酸枣是白皮好还是黑皮好?

南酸枣的黑皮比白皮更好。黑皮南酸枣成熟度高，果肉饱满，甜味更足，营养价值也更高。白皮南酸枣未完全成熟，酸味较重，口感偏涩。挑选时，优先选择表皮光滑、颜色均匀的黑皮果实，这样的果实品质更佳。

对比

黑皮南酸枣：黑皮南酸枣完全成熟，果肉厚实，甜味浓郁，维生素C含量比白皮高30左右。果实表面光滑，无斑点，保存时间较长，适合直接食用或加工成果脯。价格稍高，但品质稳定，是市场上的主流选择。

白皮南酸枣：白皮南酸枣未完全成熟，果肉较薄，酸味明显，口感偏涩。维生素C含量较低，约10左右，适合泡水或酿酒。表皮颜色不均，容易腐烂，保存时间短，价格便宜但品质参差不齐。