八宝饭冷冻还是保鲜存放?

八宝饭建议冷冻存放，可以保存3个月以上，保鲜只能放2-3天。冷冻能保持口感和风味，保鲜容易变硬或发黏。

对比

冷冻存放：八宝饭冷冻后，米粒依然软糯，甜味不会流失。用保鲜袋密封好，放冰箱冷冻层，随时加热就能吃。适合一次做多份的家庭，方便又省事。保存时间长达90天，不会影响品质。

保鲜存放：八宝饭放冰箱保鲜层，2天内吃完最好。时间长了米粒会变硬，糖分渗出让饭团发黏。夏天容易变质，隔天就可能发酸。适合短期存放，不适合长期保存。