绵羊肉与山羊肉哪个口感好?

绵羊肉口感细嫩，脂肪分布均匀，适合炖煮和涮火锅；山羊肉肉质紧实，膻味较重，适合烧烤或炖汤。

对比

绵羊肉：纤维细腻，脂肪含量高，吃起来软糯不柴，炖煮后汤味浓郁，适合喜欢清淡口感的人。每100克含20克脂肪，热量适中，适合老人和孩子。

山羊肉：纤维粗壮，脂肪少，嚼劲十足，膻味明显，适合重口味调料搭配。每100克仅含10克脂肪，热量低，适合健身人群或喜欢嚼劲的人。