动物和植物的奶油哪个好?

动物奶油口感更细腻，植物奶油更易造型，两者各有优势。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量20%左右，入口即化，奶香浓郁。适合直接涂抹或制作简单甜点，但保存时间短，常温下几小时就会融化。价格较高，制作时需要冷藏操作。

植物奶油：由植物油加工而成，稳定性强，能做出复杂造型，不易融化。保质期长达数月，成本较低。但口感偏甜，有油腻感，缺乏天然奶香，长期食用可能影响健康。