绿豆和豌豆哪个好?

绿豆和豌豆各有好处。绿豆清热解暑，适合夏天煮汤或做绿豆沙。豌豆口感鲜甜，富含膳食纤维，适合炒菜或煮粥。选择哪个取决于你的需求和口味偏好。

对比

绿豆：绿豆颗粒较小，煮制时间短，20分钟左右就能软烂。它含有的淀粉较多，煮水后汤汁黏稠，常用来做甜品或清热饮品。绿豆芽脆嫩，适合凉拌或快炒，热量低，适合减脂人群食用。

豌豆：豌豆颗粒饱满，煮制时间稍长，需要30分钟以上。它的蛋白质含量较高，维生素种类丰富，尤其是维生素K和叶酸。豌豆炒菜时颜色翠绿，口感清甜，搭配肉类或鸡蛋能增加营养，适合日常饮食调理。