银鱼干是海鱼还是淡水鱼?

银鱼干主要是由海水鱼制成的。

对比

海水鱼：银鱼干多选用生活在海洋中的银鱼，这种鱼体型小，肉质细嫩。海水鱼含盐量较高，制成的鱼干风味浓郁，保存时间可达6个月以上。沿海地区渔民常通过晾晒和腌制工艺加工，成品色泽银白，味道咸鲜。

淡水鱼：虽然也有淡水银鱼，但较少用于制作鱼干。淡水鱼肉质较软，含水量高，晒干后容易变硬，风味不如海水鱼干浓郁。保存时间较短，一般不超过3个月，需要更严格的防潮措施。