青头鸭和翻鸭哪个好吃?

青头鸭肉质更紧实，适合炖汤或红烧，汤汁浓郁；翻鸭脂肪丰富，皮脆肉嫩，适合烤制或香煎，口感更香。

对比

青头鸭：这种鸭子的肌肉纤维较粗，皮下脂肪少，炖煮后肉质不柴，汤色清亮，味道醇厚。适合喜欢清淡口味的人，一只约2公斤，适合3-4人食用，烹饪时间较长，需要1小时以上。

翻鸭：翻鸭的皮下脂肪厚，烤制后外皮金黄酥脆，肉质多汁，香味浓郁。适合喜欢重口味的人，一只约1.5公斤，适合2-3人食用，烹饪时间较短，30分钟即可完成。