镇江锅盖面是细面还是宽面?

镇江锅盖面使用的是细面，面条细而有嚼劲，能很好地吸收汤底的鲜美味道。

对比

细面：镇江锅盖面的面条直径约1毫米，细如发丝，煮熟后依然保持韧性。这种细面能充分吸收汤头，每一根面条都裹满汤汁，吃起来顺滑又不失嚼劲，适合搭配浓郁的牛肉或鳝鱼汤底。

宽面：宽面直径通常在3毫米以上，口感偏厚实，更适合拌面或汤面搭配清淡的汤头。宽面的吸汤能力较弱，容易显得单调，不太适合锅盖面那种需要浓郁汤底的风味。