鱼冰冻新鲜还是冷藏新鲜?

冰冻鱼能更好保持新鲜度，适合长期保存；冷藏鱼口感更佳，适合短期食用。

对比

冰冻鱼：冰冻过程会锁住鱼肉水分，营养流失较少，可保存3-6个月。解冻后肉质稍硬，适合烹饪炖煮。冰冻鱼运输方便，适合非沿海地区购买。价格相对便宜，促销时性价比高。

冷藏鱼：冷藏鱼未经冷冻，肉质鲜嫩，适合清蒸或生食。保存时间短，仅1-3天，需尽快食用。口感更接近刚捕捞的状态，但营养可能随时间略微下降。适合追求鲜味的消费者，价格通常较高。