炒饭放冰箱是冷冻还是冷藏好?

炒饭放冰箱冷藏更好，能保持口感和营养，冷冻容易让米饭变硬，解冻后口感变差。

对比

冷藏：温度在4度左右，适合短期保存，3天内吃完最好。米饭能保持松软，营养流失少，加热后香味还在。适合工作日提前准备第二天的午餐，方便快捷。

冷冻：温度在零下18度，适合长期保存，最多放1个月。但米饭容易结冰，解冻后水分流失，口感变干硬，香味也会减少。适合一次做很多，但需要花时间解冻和调整口感。