籼米和普通大米哪个好?

籼米和普通大米各有优势，选择取决于个人需求。籼米口感偏硬，适合炒饭或做粥，消化较快；普通大米（粳米）口感软糯，更适合煮饭或做甜品，饱腹感强。籼米升糖指数较高，适合快速补充能量；粳米升糖指数较低，适合控糖人群。

对比

籼米：籼米颗粒细长，煮后干爽分明，适合中式炒饭或煲粥。它的蛋白质含量较高，约8克每100克，适合运动后食用。籼米煮饭时间短，约15分钟，但冷却后容易变硬，不适合长时间保温。

普通大米：普通大米颗粒圆润，煮后黏软香糯，适合做寿司或甜品。它的碳水化合物含量高，约77克每100克，提供持久饱腹感。煮饭需20分钟以上，冷却后仍保持柔软，适合带饭或保温食用。