紫铜和不锈钢哪个导热快?

紫铜导热比不锈钢快很多。紫铜的导热系数大约是400，不锈钢只有15左右，差距非常大。

对比

紫铜：紫铜是导热最好的金属之一，热量能快速传递。家里用的铜锅烧水特别快，因为铜能迅速把火的热量传给水。铜还容易弯曲，适合做各种形状的厨具。但铜容易氧化变黑，需要经常擦亮保养。

不锈钢：不锈钢导热慢，热量传递需要更长时间。比如不锈钢水壶烧水比铜壶慢很多，但不锈钢很耐用，不容易生锈，也不容易变色，适合长期使用。它还比较硬，不容易变形，适合做需要坚固的厨具。