精铁锅和锈铁锅哪个好?

精铁锅更好。它坚固耐用，导热快，受热均匀，适合各种烹饪方式。锈铁锅容易生锈，可能影响健康，且导热不均，容易粘锅。

对比

精铁锅：材质紧密，表面光滑，不易生锈。使用时油膜形成快，越用越不粘锅。适合炒菜、煎炸，能快速锁住食材水分。保养简单，用后洗净擦干即可。使用寿命长，能用上十年以上。

锈铁锅：表面粗糙，容易积累锈迹，长期使用可能释放铁锈，影响食物口感。导热慢，锅底易局部过热，导致糊锅。需要频繁除锈保养，否则越用越差。一般只能用3到5年，容易损坏。