粽子叶正面还是反面好?

粽子叶正面和反面都可以使用，主要看个人习惯。正面光滑，包粽子时米粒不易粘叶；反面粗糙，能增加摩擦力让粽子更紧实。两种方法都能包出好吃的粽子，关键是要把叶子泡软、洗净。

对比

正面：粽子叶正面光滑细腻，包米时不容易粘米，操作起来更顺手。新手用正面更容易掌握力度，包出的粽子形状整齐。清洗时正面容易冲干净，不会有残留杂质。适合喜欢干净利落的人。

反面：粽子叶反面有细微纹路，能和糯米产生摩擦力，让粽子更紧实不易散。反面包裹时粽香更浓郁，因为叶脉能更好地释放味道。老手常用反面，包的粽子更有嚼劲。适合追求口感扎实的人。