小笼包和大包子哪个利润高?

小笼包的利润更高，因为售价高、用料少，且制作时间短，适合快速出餐。

对比

小笼包：每个小笼包售价8元，成本约2元，利润6元。一个蒸笼能放12个，20分钟蒸好，一天卖200个能赚1200元。皮薄馅少，猪肉成本控制严格，人工省时，翻台率高。

大包子：每个大包子售价5元，成本约2.5元，利润2.5元。蒸笼放6个，需30分钟，一天卖150个赚375元。皮厚馅多，面粉和肉馅成本高，制作慢，顾客食用时间长，翻台率低。