紫薯粉浅色和深色哪个好?

紫薯粉深色更好，颜色鲜艳且营养保留更完整。浅色紫薯粉颜色较淡，部分营养可能在加工中流失。深色紫薯粉适合制作深色食品，如紫薯馒头、蛋糕，既能提升视觉效果又能保证营养。

对比

深色紫薯粉：颜色深紫，花青素含量高，抗氧化能力强。适合做深色面点，颜色自然不添加色素。加工步骤少，营养保留多，口感更浓郁。价格稍高，但性价比好。

浅色紫薯粉：颜色偏淡，花青素含量较低，抗氧化效果一般。适合做浅色食品，如紫薯粥、奶昔，需搭配其他食材调色。加工次数多，营养流失较多，口感较淡。价格便宜，但营养价值较低。