毛肚放急冻还是冷藏好?

毛肚最好放在急冻保存，这样可以保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。急冻能延长保存时间，最多可放3个月。冷藏的话，建议在2天内吃完，否则会变质。

对比

急冻：急冻温度在零下18度以下，能快速锁住毛肚的水分和营养，防止细菌繁殖。保存时间长达3个月，随时取出解冻就能用，不影响脆嫩口感。适合长期存放，比如买多了或者暂时不吃的情况。

冷藏：冷藏温度在0到5度之间，只能短期保鲜，最多2天。时间长了毛肚会发黏、变味，甚至产生异味。适合马上吃的场景，比如当天买当天做，但必须密封好，避免串味和污染。