汉堡胚烤好冷冻还是生胚冷冻好?

汉堡胚烤好冷冻更好，能保持口感和风味，解冻后直接加热即可食用，无需二次烘烤。

对比

烤好冷冻：烤熟的汉堡胚冷冻后外皮依然酥脆，内里柔软，解冻后用烤箱或微波炉加热几分钟就能恢复新鲜口感，适合快速享用。冷冻时间可达1个月，风味流失少。

生胚冷冻：生胚冷冻需要占用更多冰箱空间，解冻后必须重新烘烤，耗时较长。冷冻超过2周容易影响发酵效果，烤出来的口感可能偏硬或不够蓬松。