杏干烘干的好还是晒干的好?

杏干烘干比晒干更好，因为烘干能控制温度和时间，保留更多营养和风味，还能避免灰尘和虫子污染。

对比

烘干：烘干机用热风快速脱水，24小时内完成。温度保持在60度左右，杏干颜色鲜亮，维生素C和糖分流失少，口感软糯。适合批量加工，不受天气影响，干净卫生。

晒干：自然晒干需要5-7天，依赖阳光和风力。温度不稳定，杏干容易变硬发黑，营养流失多，还可能沾上灰尘或被鸟虫叮咬。适合少量制作，但耗时且风险高。