獐和麂哪个好吃?

獐和麂相比，獐的肉质更细嫩，脂肪分布均匀，适合炖煮或红烧；麂的肉质偏瘦，纤维较粗，适合干炒或卤制。两者各有特色，但獐的整体口感更受大众喜爱。

对比

獐：獐的体型较大，体重可达30公斤，肉质紧实细腻，脂肪含量适中，炖煮后汤色清亮，肉香浓郁。獐的皮毛价值较高，但食用时需注意去除腥味，适合喜欢浓郁肉香的食客。烹饪时用料酒和姜片腌制效果更好。

麂：麂的体型较小，体重约15公斤，肉质瘦而不柴，纤维感较强，适合快炒或卤制。麂的味道清淡，容易吸收调料风味，适合喜欢原汁原味的食客。麂的骨头较小，炖汤时出味快，但肉量较少。