烧烤用电炉子还是用炭炉子好?

烧烤用炭炉子更好，炭火能带来独特的烟熏香味，让食物更有层次感。电炉子虽然方便快捷，但缺乏炭火的烟火气，烤出来的食物味道比较单一。

对比

炭炉子：炭炉子升温快，温度高，能快速锁住肉汁，烤出来的外焦里嫩。炭火还能产生烟雾，让食物带上天然的木香味，比如烤串、烤鱼都特别香。炭炉子适合户外聚会，边烤边聊很有氛围。不过需要提前点火，清理炭灰也麻烦一点。

电炉子：电炉子插电就能用，不用等火，温度调节方便，新手也能轻松掌握。清洁简单，没有烟灰，适合室内或阳台使用。但烤出来的食物味道比较平淡，少了炭火的烟火气，烤肉时容易干柴，口感稍差。