菜刀锰钢好还是铬钢好?

锰钢菜刀韧性好，适合砍骨头等硬物，不易崩刃；铬钢菜刀硬度高，保持锋利时间长，适合切薄片和精细处理。

对比

锰钢：锰钢含锰量较高，抗冲击能力强，砍硬物时不易断裂，刀刃耐用但需要经常磨刃，适合家庭日常剁肉、砍骨头。价格适中，普通家庭使用性价比高。

铬钢：铬钢含铬量高，硬度达60以上，切菜时锋利持久，不易生锈，适合追求锋利度和精细刀工的用户。但韧性较差，砍硬物容易崩刃，价格比锰钢贵一些。