冬瓜皮晒干还是不晒干?

冬瓜皮晒干后保存时间更长，适合长期存放；不晒干的冬瓜皮水分多，容易变质，但口感更鲜嫩。

对比

晒干冬瓜皮：晒干后水分减少，重量变轻，方便储存，可以放几个月不变质。泡水或煮汤时需要提前泡发，味道比较浓，适合炖肉或煲汤。晒干过程需要2-3天，天气好时更快。

不晒干冬瓜皮：新鲜冬瓜皮水分足，直接切丝或切块就能用，做凉拌菜或炒菜口感脆嫩。但保存时间短，放冰箱最多5天就会变软发黏。适合现做现吃，风味更清新。