蒜苗和香菜放冷冻还是冷藏好?

蒜苗和香菜更适合冷藏保存，冷冻会破坏它们的口感和营养。

对比

蒜苗：冷藏时用湿纸巾包裹，放入保鲜袋，可存放7天左右。水分充足，叶片鲜嫩，炒菜时香味浓郁。若冷冻，细胞结构受损，解冻后变软发黏，失去爽脆口感。

香菜：冷藏需根部朝下插入浅水，罩上保鲜膜，能保持5天新鲜。叶片翠绿，凉拌或做汤清香扑鼻。冷冻后颜色变暗，水分流失严重，切碎后直接使用，但风味大打折扣，不如新鲜时清爽。