日本料理和中国菜哪个有影响力?

日本料理和中国菜都有很大影响力，但中国菜在传播范围和种类上更胜一筹。中国菜有八大菜系，全球各地都能找到中餐厅，食材和做法更丰富多样。日本料理以精致和健康著称，寿司、拉面等在全球也很受欢迎，但整体普及程度稍逊一筹。

对比

中国菜：中国菜历史悠久，菜系超过10种，口味涵盖酸甜苦辣咸。食材选择广泛，从山珍海味到家常小炒都能做出特色。全球中餐厅数量超过40万家，影响人群超过20亿。川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的咸鲜，各具特色，适应不同人群口味。

日本料理：日本料理注重食材新鲜和摆盘艺术，常见菜品有寿司、刺身、天妇罗等。全球日餐厅数量约15万家，主要集中在大城市。日本料理强调季节性，每年推出时令菜品，吸引追求健康饮食的人群。拉面、寿司等单品在全球流行，但整体菜系多样性不如中国菜。