樱桃罐头肉放急冻还是保鲜好?

樱桃罐头肉放急冻更好，能保持肉质鲜嫩和口感，保鲜则容易变质。

对比

急冻：急冻能快速锁住樱桃罐头肉的水分和营养，温度在零下18度以下，细菌几乎停止活动，保存时间长达3个月。解冻后肉质依然紧实，颜色鲜亮，适合长期存放。急冻还能防止罐头肉表面结霜，保持原有风味。

保鲜：保鲜温度在0-4度，细菌繁殖速度较慢，但只能存放7天左右。时间稍长，肉质会变干，口感变柴，甚至出现异味。保鲜需要频繁检查，开封后容易变质，不适合长时间保存。