蚕豆剥皮保存还是不剥皮?

蚕豆剥皮后保存更好，能延长保鲜时间，避免外皮发霉变质。

对比

剥皮保存：剥皮后的蚕豆直接放入冰箱冷藏，能保存3-5天。豆子颜色鲜绿，口感更嫩，适合快速烹饪，比如炒菜或煮汤。但剥皮后容易氧化变黑，需尽快食用或浸泡盐水。

不剥皮保存：带皮蚕豆能保存1周左右，外皮保护豆子不易失水。但烹饪前需额外花时间剥皮，且豆皮可能残留农药，清洗更麻烦。长时间存放时，豆皮还可能发霉影响内部豆子。