梭子蟹公蟹和母蟹哪个更肥美?

梭子蟹母蟹更肥美，蟹黄饱满，肉质细腻。公蟹蟹肉紧实但脂肪较少，适合喜欢纯肉感的食客。母蟹在秋冬季节蟹黄最丰富，公蟹全年肉质稳定。

对比

母蟹：母蟹的蟹黄占据蟹壳大部分空间，呈金黄色颗粒状，口感绵密香甜。蟹肉较少但鲜嫩，整体重量中蟹黄占比可达三成。适合清蒸或直接食用，能完整保留风味。价格比公蟹高20到30元每斤。

公蟹：公蟹蟹肉饱满，白色纤维状，咬劲十足。蟹黄稀少呈白色膏状，香味不如母蟹浓郁。重量中蟹肉占比超过六成，适合烹饪入味。价格更实惠，适合做醉蟹或咖喱蟹。