纯牛奶冷藏还是冷冻好?

纯牛奶冷藏保存更好，冷冻会导致蛋白质变性、口感变差，且解冻后容易分层。

对比

冷藏牛奶：温度控制在2-6摄氏度，能保持牛奶的新鲜口感和营养成分，保质期通常5-7天。开封后需尽快饮用，避免细菌滋生。适合日常饮用，无需解冻即可直接使用。

冷冻牛奶：温度低于零度，虽然能延长保存时间至1-2个月，但冷冻过程会破坏牛奶中的脂肪和蛋白质结构，解冻后出现结块、水乳分离，风味和营养都会下降。更适合应急保存，饮用前需充分摇晃恢复均匀。