雪糕应冷冻还是冷藏?

雪糕应该冷冻保存，冷冻温度能保持其硬度和口感，冷藏则会让雪糕变软，影响食用体验。

对比

冷冻保存：雪糕放在零下18摄氏度的冷冻室，能保持坚硬的质地，一口咬下去有冰爽的脆感，融化速度慢，适合长时间存放。家用冰箱冷冻层可存放3个月以上，口感依然如初。

冷藏保存：雪糕放在4摄氏度左右的冷藏室，会变得软塌塌，失去原有的冰凉感，容易变形融化。冷藏超过24小时，雪糕表面会结冰晶，吃起来水水的，味道变淡。